Що таке свинячі щоки?
Свині щічки сало з м'ясними прожилками з передньої частини свинячої туші. Практично не використовується у «високій кухні», але популярно у звичайних людей, у так званій «домашній кулінарії».
Чим корисна Щоковина?
У цьому м'ясі містяться вітаміни B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP, а також холін. Крім того, продукт має мінеральні речовини, серед яких: магній, нікель, кальцій, натрій, селен, залізо, калій, цинк, мідь, марганець, йод, хром, фтор, кобальт та фосфор. Найчастіше свиняча щоковина реалізується у запеченому вигляді.