Як зробити смачний фарш для гамбургера

Який найкращий фарш для бургерів?

Може здатися, що для бургерів підійде будь-який яловичий фарш, проте щоб приготувати найкращі, вам потрібно полювати лише на кілька конкретних типів фаршу. По-перше, за співвідношенням м'ясо/жир він повинен розташовуватися в діапазоні від 70/30 до 80/20. Хорошим варіантом буде фарш із мармурової яловичини Праймбіф.

Як зробити ідеальну форму котлет?

Все просто – роль кільця може зіграти кришка для банки. Бажано, щоб вона була глибшою. Візьміть кришку в долоню відкритою стороною вгору, накрийте її плівкою і вдавіть у форму фарш, що вийшла.. Котлета вийде не такою потужною, як у великих бургерах, але домашні напевно оцінять.