Перед миттям білокачанної капусти потрібно видалити її верхні листки. Цвітну капусту потрібно мити так: спочатку видалити всі потемнілі ділянки, а потім промити під холодною проточною водою. Зелень також промивають в холодній воді.
Скільки днів має киснути капуста?
Тривалість бродіння капусти залежить від температури приміщення, в якій вона знаходиться. Найоптимальніша температура 15-22*С. При цій температурі заквашування триває 7-15 днів, при більш низькій температурі час бродіння збільшується.
Скільки часу росте капуста?
За термінами дозрівання капуста поділяється на: Ранньостиглі сорти — 90 — 120 днів після висадки; Середньостиглі сорти — 120—150 днів після висадки; Пізньостиглі сорти — 150—180 днів після висадки.
Коли квасити середню капусту?
Тому потрібно ретельно перебрати її та вибрати для квашення щільні качани без гнилі, без хворих або пошкоджених листів. Квасити капусту краще за місячним календарем в середині березня, у фазі росту місяця.
Мити чи ні капусту перед приготуванням – легкі рецепти
Капуста – особливий овоч, який ми так любимо вживати у салати. Про те, чи потрібно мити капусту, перш ніж приготувати хрусткий салат, читайте у …