Найкраще для цього підійде лимон або ж кислі сливи, яблука, помідори, зелені ягоди аґрусу та винограду, барбарис, кизил, ревінь — словом, все що дає кислоту. Також звичайний столовий оцет можна замінити винним чи яблучним. Але варто звертати увагу на відсоткове співвідношення.5 лип. 2023 р.
Який оцет підходить для консервації?
Дистильований білий оцет Смак білого оцту: насичений, інтенсивно кислий, без будь-яких посмаків. Найкраще використання білого оцту: кислотність білого оцту ідеальна для маринування та консервації, оскільки не змінює колір фруктів та овочів.
Як замінити оцет?
У консервації оцет можна замінити лимонами та лимонною кислотою. Але важливо дотримуватися пропорцій: Щоб отримати оцтову есенцію 70%, потрібно одну столову ложку лимонної кислоти розвести в двох столових ложках води. Щоб отримати оцтову есенцію 9%, потрібно одну чайну ложку лимонної кислоти розвести в 14 ложках води.
Де використовують винний оцет?
Червоний винний оцет — популярний інгредієнт заправок для салатів, також він чудово поєднується з куркою та іншим м'ясом. Білий винний оцет надає приємної кислинки салатним заправкам, глазурі для м'яса, соусам, супам, пельменям.
Чим замінити оцет в консервації – поради | Лайфхаки
Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розповість, чим можна замінити оцет у консервації. Лимонна кислота