Як визначити якість молока?
Вмочіть індикатор у склянку молока і почекайте 2 хв. Колір лакмусового індикатора допоможе визначити якість молока. Так, синій колір вказує на наявність соди, червоний – кисле середовище, що може бути спричинене додаванням кислот для відбілювання молока. Кращий результат – то коли колір індикатора не змінився.
Яка повинна бути плотність молока?
Згідно з вимогами Державного стандарту (ДСТУ–2661–94) густина молока повинна знаходитися у межах 1,024-1,037 г/см3.
Як визначити кислотність молока?
Кислотність визначається шляхом титрування кінцевої точки рН за допомогою NaOH (гідроксиду натрію) і визначається як споживання, яке необхідне для зміщення значення рН від 6,6 (що відповідає свіжому молоку) до заздалегідь визначеного значення рН.
Нові стандарти безпечності та якості молока
наказ, якість молока, безпечність молока Нові стандарти безпечності та якості молока Четвер, 11 липня 2019. 12:25 . Високі стандарти з безпечності та якості молочної продукції, які стали нормою …