Скільки солі на 1 кг капусти для квашення?
Потрібно дрібно нашинкувати капусту соломкою та додати солі (2-2,5%, або ж на 1 кілограм капусти — 20-25 г солі). Сіль потрібна не лише для кращого смаку.
Коли квасити капусту в 2023 році?
Краще утриматись від засолювання з 11 по 14 лютого та з 19 по 22 лютого. Можна солити капусту, ці дні нейтральні – 10 лютого, з 15 по 18 лютого 2023 року.
Коли краще квасити капусту в жовтні?
Заготовлена на спадаючий Місяць капуста швидко скисне. Щоб цього не сталося, потрібно квасити тільки в сприятливі дні. Якщо збираєтеся квасити капусту в жовтні, то найкраще робити це: 1, 3, 6, 7, 15, 16, 17, 19, 20, 25, 26 жовтня.
Засолювання капусти на зиму — 13 …
Для засолювання капусти на зиму потрібна температура приміщення від 22 до 25°c. інакше процес бродіння буде довгим і млявим, продукт перестоит, стане несмачним.