Кулеб'яка — один із видів м'ясного, рибного чи грибного закритого пирога. Традиційна російська страва.
Чому пиріг називається кулеб'яка?
[НКРЯ] ◆ Кулеб'яка – вид закритого м'ясного, рибного чи грибного пирога, найбільш шанованого у російській кухні. Термін походить від дієслова кулебячити, тобто валяти щось руками, м'яти, гнути, згинати, складати, ліпити тісто.
Чим відрізняється пиріжок від кулеб'яки?
Головне відмінність кулеб'яки від звичайних пирогів – складна начинка з кількох видів фаршу, які поділяються всередині тонкими прісними млинцями: при вертикальному розрізі в кожній порції виявляються всі види начинки.