Що входить до складу крекерів?
Класичний склад крекера включає: борошно (пшеничне, кукурудзяне), жир, дріжджі та ароматизатори; тісто готується звичайним або опарним способом, розпушувач частіше не застосовується, а шаруватість виробу досягається шляхом розкочування та складання шарів тіста з промазуванням жирів на кожен шар.
Хто вигадав крекери?
Джон Пірсон Перший крекер був зроблений в 1792 році Джоном Пірсоном у Ньюберіпорті, штат Массачусетс. Пірсон хотів зробити такий вид печива, який прослужить довше, ніж традиційні матроські печива, не зіпсувавшись. Зрештою він змішав тільки борошно і воду, випек її і назвав свій винахід “Пілотним хлібом Пірсона”.