Як зробити віскі: основні кроки та рекомендації

Віскі – алкогольний напій, який славиться своїм вишуканим смаком та ароматом. Він виходить шляхом тривалого процесу зброджування та дистиляції зернового сусла. Для приготування віскі необхідні певні інгредієнти та обладнання, а також терпіння та вміння проводити різні етапи виробництва. У цій статті ми розглянемо основні кроки та правила, які допоможуть вам зробити віскі вдома.

Першим кроком у створенні віскі є виготовлення зернового сусла. Необхідні інгредієнти включають ячмінь, солод та дріжджі. Ячмінь розмішується із гарячою водою і залишається для проростання. Потім цей суміш солоду та ячменю піддається зброджування за допомогою додавання дріжджів. У процесі зброджування суміш перетворюється на сусло з високим вмістом цукру, що буде використано надалі для дистиляції.

Після приготування сусла наступним кроком є ​​дистиляція. Для цього потрібно спеціальне обладнання – апарат для дистиляції. У суху пасту для віскі встановлюється ключова частина дистиляційного обладнання, звана колоною або "продуктова колона". Суть процесу дистиляції полягає у повторному нагріванні сусла та відділенні алкоголю від решти рідини. Потім отриманий спирт проходить через фільтр видалення небажаних домішок.

Завершальний етап процесу створення віскі – його витримка. Витримка – це процес, у якому дистилят перебуває у спеціальних дерев'яних бочках протягом кількох років. За цей час віскі набуває своєї характерної м'якості, смаку і аромату. Тривалість витримки може змінюватись в залежності від сорту та переваг виробника.Чим довше віскі витримується, тим більш насиченими стають його смакові та ароматичні якості.

Тепер, маючи основні знання про процес створення віскі, можна спробувати приготувати його домашнім способом. Дотримання правил та використання якісних інгредієнтів є запорукою успіху. Однак, слід пам'ятати, що домашнє виробництво алкоголю може бути заборонене або обмежене законодавством вашої країни, тому перед початком процесу ознайомтеся з відповідними правилами та розпорядженнями.

Що потрібно для виготовлення віскі?

Для виготовлення шотландського віскі необхідні три головні інгредієнти: ячмінь, вода та дріжджі.

Що входить до складу віскі?

При виготовленні віскі може використовуватись ячмінь, жито, пшениця або кукурудза. У французькій Бретані також роблять віскі з гречки. Вміст спирту – зазвичай 40-50% об., проте деякі сорти віскі мають більшу міцність (до 60% об.).

У чому різниця між горілкою та віскі?

Головна різниця між горілкою та віскі технологія виготовлення. Саме вона, поряд із сировиною, визначає склад напою та його органолептичні характеристики: запах, смак, колір. Віскі – це дистилят, який отримується в результаті перегонки зернового сусла. У вигляді сировини використовуються ячмінь, жито, пшениця, кукурудза.

Який найдорожчий віскі у світі?

The Macallan The Macallan in Lalique – Найдорожчий віскі в історії, проданий з аукціону за 460 000 $. Напій, витримка якого 64 роки, має одну особливість – графин із натурального кришталю. Унікальна посудина була створена в одиничному примірнику майстрами знаменитого ювелірного будинку Lalique старовинним восковим методом.